Hónapokkal ezelőtt áttértem a vegeta naturellára, mert nem gondolom, hogy nátrium glutamáttal, dinátrium inozináttal stb. kellene telepakolnom az ételeinket. 

Ez a cikk kivesézi a témát: Kell-e cukor és riboflavin a húslevesbe?

...ezek után arra jutottam, hogy elkészítem a saját fűszerkeverékemet: természetes, egészséges, és garantáltan bio.

Ami belekerült:

• karalábé (nagylyukú reszelőn lereszelve)
• sárgarépa (mint a karalábé)
• sárgarépa levél
• petrezselyem levél
• céklalevél
• zellerlevél
• kövér porcsin levele
• paprika (felcsíkozva megszárítva)
• fokhagyma (felszeletelve megszárítva)
• himalája só
• szemes bors

Miután a levelek és lereszelt zöldségek megszáradtak (tűző Napon néhány nap alatt), egy kis kézi darálóval a borssal és himalája sóval együtt ledaráltam őket, és már kész is az sk fűszerkeverék.

....itt még frissen és üdén:

....ebben a hőségben hamar kiszáradtak:

...végül bekerültek a pici pink darálóba :)

...és a végeredmény:

Jövőre hamarabb észbe kapok, és nem augusztusban kezdem el a hozzávalók begyűjtését és szárítgatását...

Tegnap készítettem három üveg őszibaracklekvárt, de mivel - természetesen - nem tettem bele tartósítószert , ezért gyorsan meg kell ennünk :) Így hát ma délben lekváros bukta készült, kicsit másképp, kicsi egészségesebben, mint az alaprecept.

A következőket pakoltam bele a kenyérsütőgép dagasztó táljába:

2 dl langyos tej,

1 dl langyos víz,

10 dkg fehér liszt,

30 dkg teljes kiörlésű rozsliszt,

10 dkg lenmagpehely,

fél kocka élesztő (vagy egy zacskó instant élesztő),

1 tojás sárgája,

1 csipet himalája só,

2 teáskanál nádcukor,

1 evőkanál fahéj

Miután megdagasztotta a gép, kivettem, és a cipót lisztezett felületen kb. fél centi vastagra kinyújtottam. Ezután 10-12 cm széles sávokra vágtam, megkentem a baracklekvárral, és feltekertem. A kis buktákat olíva olajjal kikent tepsiben kelesztettem még 25 percig, végül 160 C-on (légkeveréses) 25 perc alatt kisütöttem. Puha volt, és finom... Nagyon hamar már csak múlt időben lehetett róla beszélni :) Azért gyorsan készítettem róla egy fotót:

Az őszibarack jótékony hatásai:

• felpörgeti az anyagcserét (székrekedés ellen hatásos)
• 85-90%-a víz, fogyókúra alatt is nyugodtan fogyasztható
• a benne található kálcium és magnézium erősíti a csontokat

...akár arcpakolást is készíthetünk belőle, nem kell hozzá túl nagy kreativitás: egy összeturmixolt őszibarack és egy kanál tejszín hetente egyszer 20 percig felkenve, a bőrünk javára válik.

Másik variáció, amit Lukrécia oldalán találtam: egy őszibarack+1 kiskanál méz+ egy kis uborka összeturmixolva, pakolásként 20 percig a bőrön hagyva.

A csalánról mindenkinek az jut eszébe először, hogy kerülni kell, mert csíp. Ha mégis megtörténik, akkor azzal vigasztaljuk magunkat/egymást, hogy: "legalább nem leszek/leszel reumás". Ez annyiban igaz is, hogy jó hatással van a reumára, a köszvényt megszünteti, mivel a felgyülemlett húgysavat kihajtja a szervezetből. De ennél azért sokoldalúbb ez a csípős növény...lassan el is kezdem begyűjteni a leveleket...

A csalán levelek betakarítása májustól-októberig tart, persze kesztyűben. Szárításuk vékonyan elhelyezett rétegekben történik, árnyékban, jól szellőztethető helyen.

Legfontosabb hatóanyagai: fehérjék, számos aminosav, cukor tartalmú anyagok, szterinek, illoolajok, provitamin , B2-C-K-vitaminok, folsav, kalcium-sók, foszfátok.

Számos területen használható:

Csalántea: jó hatással van a hörghurutra, a tavaszi vitaminhiányra és vérszegénységre, egy csalánkúra az egész szervezetre frissítő hatással van .Vízhajtó hatása miatt hatásos lehet vesebetegségeknél, mivel feloldja a vesehomokot.

               Csalántea készítése: 1 evőkanálnyi friss vagy szárított csalánlevélre 2,5 dl felforralt vizet öntök, és lefedve állni hagyom 15 percig. Melegen érdemes kortyolgatni, mézzel, citrommal ízesítve.

Külsőleg használva ajánlott a vérző aranyerek, a nehezen gyógyuló sebek, a visszeres fekélyek kezelésére.

Csalánból krémet is készíthetünk problémás bőrre, sőt visszerekre is. Az egyszerűen elkészíthető kenőcs receptje itt található.

Hajöblítőt is készíthetünk belőle, amennyiben zsíros, korpás a hajunk, ennek receptje szintén Lukcrécia oldalán, itt található.

Erjesztett csalánlével táplálhatjuk és védhetjük a növényeinket a kiskertben:

• Ha a csalánlevet hetente egyszer tízszeres hígításban használjuk a virágok, fák és vetemények öntözésére, jelentõsen növelhetjük a növények természetes ellenállóképességét. A permetlevet legjobb a növényre és a talajra permetezni. A gyümölcsfák esetében a folyadékot egyenesen a fák gyökeréhez öntsük.
• Sikeresen alkalmazhatjuk a kertben a levéltetvek, takácsatkák, káposztalepke hernyója, burgonyabogár ellen. Ilyenkor a csalánlevet áztatás után hígítás nélkül permetezzük a növényekre. A kártevőket tartósan elriasztja.
• Csalánlével jól kezelhetjük a vashiányban szenvedő növényeket. Különösen hatásos a klorózisban szenvedő málnák, gyümölcsfák, zöldségek és dísznövények esetében. Ha rendszeresen locsoljuk a tövüket hígított csalánlével, a lombozatuk szép zöld lesz, a sárga levélzet eltűnik.
• Mindig frissen készítsük a csalánlevet. Ha megmaradt, öntsük a komposztra. A növény a virágzása előtt a leghatásosabb.

....és végül a CSALÁNLEPÉNY!! :)...csak utólag árultam el a családnak, hogy mit ettek, és máskor is szeretnék, ha készítenék, ez az igazi siker!

Hozzávalók: 1 kg sós vízben megfőzött, kis kockákra vágott krumpli, kb 25 dkg liszt (teljes kiörlésű), 1 teáskanál himalája só, 6 gerezd apróra vágott fokhagyma, 1 kávéskanál szerecsendió, egy marék apróra vágott csalánlevél és 1  egész tojás.

A megfőtt krumplit áttörtem, beleöntöttem az összes hozzávalót, így egy puha állagú masszát kaptam. A sütőlapot kikentem olíva olajjal,  kb. 10-12 cm átmérőjű, 5-6 mm magas korongokat formáztam, lapítottam a masszából bele, és 180 C-on (légkeveréses) 15 percig sütöttem az egyik oldalát, utána 15 percig a másik oldalát (azért közben figyelni kell, mennyire pirul az alja).

Sózva, félbevágott fokhagymagerezddel átdörzsölve, tejföllel, sajttal ettük. Érdemes kipróbálni, jó étvágyat hozzá! :)

Ezen az oldalon még több csalános receptet találhattok! Jó étvágyat a kalandvágyóknak! :)

infók forrása: www.hazipatika.com, www.hazipraktikak.com, www.edenkert.hu

képek forrása: katt a képre